RAS EL HANOUT

Ref: 0088
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Ras el Hanout en árabe significa "lo mejor del mercado", es una mezcla de muchas especias que resulta fundamental en la cocina de Marruecos, Túnez y Argelia. En Marruecos se utiliza para sazonar el "mrouziya", un guiso de cordero con miel, uvas pasas y almendras. El Ras el Hanout es ideal para cordero, venado, tayines y cuscús.

No existe una receta única del ras el hanout, cada vendedor o cocinero lo elabora de una forma especial que le caracteriza, por eso es difícil encontrar dos mezclas iguales.

Nuestra mezcla incluye: pimentón, cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, apio, pimienta negra, canela, nuez moscada, clavo y cardamomo.

Tiene un sabor muy particular, al principio da una sensación dulzona para luego volverse ligeramente picante.

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