CARDAMOMO VERDE CALIDAD SUPERIOR

Ref: 0006
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(elettaria cardamomum) Originaria del sur de la India y Sri Lanka, se cultiva también en Guatemala (actual mayor productor del mundo) y en Nepal, Tailandia y América Central.
Utilizado en gastronomía para elaborar currys, arroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas, donuts y para aromatizar bebidas tales como el té, así como aceites y vinagres.

En la India lo llaman "la reina de las especias".
Debido a que las vainas del cardamomo se tienen que recoger a mano porque no maduran a la vez, es la tercera especia más cara del mundo después del azafrán y la vainilla.

En algunos países de Oriente Medio, el café y el cardamomo se muelen y tuestan juntos.
También en Egipto y países del entorno aromatizan el café con semillas de cardamomo.

Su forma es como el hueso de aceituna y en su interior esconde unas diminutas semillas muy aromáticas, de sabor intenso, cálido, algo cítrico y dulce.
Al ser de sabor intenso, se utiliza en pequeñas cantidades para no enmascarar otros sabores del plato.

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